Організація підприємства дрібнооптової торгівлі „ХОДАК”

Організація підприємства дрібнооптової торгівлі „ХОДАК”

Вступ

Торгівля – широка область підприємницької діяльності і сфера праці –

одержала в останні роки нові імпульси свого розвитку, істотно розширивши

"поле і правила гри" в економіці перехідного періоду. У неї влилося багато

нових заповзятливих людей, у ряді випадків докорінно поміняли професію і

життєві орієнтири.

Від рядових спекулятивних торговельних операцій і "човниково-

палаточного бізнесу" багато підприємців перейшли вже до більш високої

стадії торговельної діяльності, організувавши індивідуальні або колективні

підприємства. Менеджерам таких підприємств приходиться щодня зіштовхуватися

з безліччю проблем організаційного, економічного і фінансового характеру,

що приходиться вирішувати інтуїтивно, методом "проб і помилок", здобуваючи

поступово практичний досвід. І багато хто з тих, хто небагато «покрутився»

у торгівлі, вважають себе достатніми фахівцями в цій сфері діяльності.

Однак уміння грамотне, а головне, ефективно торгувати це тонке

мистецтво, у якому покладатися лише на невеликий практичний досвід,

здоровий глузд і інтуїцію зараз уже недостатньо. Процес насичення споживач

кого ринку товарами і зростання конкуренції зажадають від тих, хто недавно

влився в цей бізнес і хоче надовго в ньому залишитися, глибоких і всебічних

знань його основ у розрізі різних аспектів торговельної діяльності.

Переучуватися необхідно і багатьом працівникам торгівлі великим

стажем, що після приватизації підприємств залишилися наодинці з ринком, без

опіки фахівців своїх колишніх торговельних об'єднань і інших і

управлінських структур. Багато отримані ними «ще в тій економіці» знання і

практичних навичок вступили в протиріччя із сучасною ринковою практикою,

не відповідають новим умовам господарювання і комерційних можливостей, і,

отже, вимагають істотної зміни.

Здавалося б, в умовах значного розширення можливостей вивчення

закордонної літератури з питань ринкової економіки проблем із придбанням

нових знань не виникає – тільки читай і використовуй рекомендації з

менеджменту, маркетингу, фінансам і своєму торговельному бізнесові стане

«не гірше, ніж у них». На жаль, використовувати більшість з цих закордонних

рекомендацій у наших умовах поки ще неможливо в силу нееквівалентного

потенціалу економіки, недостатньо сформованих ринкових відносин,

нерозвиненості торговельної інфраструктури, не відповідності наших

законодавчих норм правовим аспектам діяльності торговельних фірм у країнах

з розвитий ринковою економікою.

У даній роботі розглядається діяльність підприємства оптової торгівлі

„ХОДАК”, що має своєю метою, постачання роздрібних магазинів продуктами

харчування.

1. Організація підприємства дрібнооптової торгівлі „ХОДАК”

1 Місце дрібнооптової торгівлі в системі відтворення

Цикл відтворення

Щоб зрозуміти роль і місце обміну (купівлі-продажу) у розвитку

виробництва і суспільства в цілому, необхідно розглянути структуру

відтворювального циклу. В укрупненому виді вона виглядає так:

Початковою стадією виступає виробництво матеріальних і духовних благ.

Процес матеріального виробництва може бути охарактеризований як

пристосування, перетворення або створення природного матеріалу для

задоволення особистих або суспільних потреб. Тобто виробництво створює

продукти, що можуть бути в наслідку використані для задоволення потреб.

Другою стадією відтворювального процесу виступає розподіл. Вона

встановлює частку кожного індивіда в зробленому продукті, що повинний бути

розподілений з урахуванням географії споживачів і їхніх можливостей. Для

цього потрібна визначена інфраструктура – транспортні системи склади,

сховища, підприємства зв'язку й ін. Частка продукту, що дісталася

індивідові при розподілі, залежить від того, як продукт розподіляється

суспільством, який механізм і порядок розподілу. Розподіл залежить від

форми власності на засоби виробництва і зроблений продукт.

Обмін – це процес, у якому особистості дістається визначений продукт,

на який індивід хоче поміняти частку, що дісталася йому, і який необхідний

індивідові для задоволення визначених потреб.

Споживання – це процес безпосереднього використання продуктів для

задоволення визначених потреб. Він являє собою використання зробленого і

виміняного продукту відповідно до його призначення. Споживання ґрунтується

на законах природи і не може суперечити ім. Наприклад, продукти харчування

споживаються відповідно до їх якості, калорійністю, змістом білків, жирів,

вуглеводів, біологічно активних речовин, при цьому враховуються стан

здоров'я, вік. Масштаби споживання визначаються обсягом зробленого

продукту, результатами розподілу й обмінами.

Оскільки зроблений продукт, що пройшов розподіл і обмін, споживається

і зникає, суспільство коштує перед проблемою нового циклу відтворення. Якщо

масштаби виробництва і пропорції інших стадій зберігаються, то процес

називається простим відтворенням. Якщо зростають – розширеним. Якщо

скорочуються – нареченим2.

Усі стадії відтворення взаємозалежні, тобто ринок не може розглядатися

як незалежний регулятор відтворювального процесу.

Відтворювальний цикл має безліч зворотних зв'язків між собою, причому

на ранні зв'язки відтворення впливають наступні. Цей вплив передається

через канали зворотного зв'язку. Оскільки тимчасові затримки, зв'язки,

взаємовплив мають складний характер, пророчити поводження виробничого циклу

при тих або інших впливах не може ні теорія, ні практика відтворення.

Принципи ринку

Нормальний стан економіки забезпечує можливість здійснення подвійного

процесу, що включає зміну як товарної форми суспільного продукту на

грошову, так і грошову на товарну. Очевидно, що невід'ємним елементом

товарного господарювання є ринок.

Відповідно до сучасної російської економічної теорії, що розглядає

ринок як економічну категорію, ринок – це сукупність конкретних економічних

відносин і зв'язків між покупцями і продавцями, а також торговельними

посередниками з приводу руху товарів і грошей, що відображає економічні

інтереси суб'єктів ринкових відносин і забезпечує обмін продуктами праці».

У вузькому змісті ринок – це сфера товарного обороту, обміну грошей на

товари і товарів на гроші.

Скрізь, де виникають взаємини людей, повинні дотримуватися визначені

правила поведінки. Цей основний принцип діє і на ринку, на якому як для

виробників, так і для споживачів справедливі чотири фундаментальних

принципи:

. Воля – перший принцип ринкової економіки говорить, що кожен громадянин

може вільно одержати утворення, вибрати для себе професію і робоче місце.

Кожне підприємство, не залежне від впливу держави, визначає, який продукт

і в якій кількості робити.

. Конкуренція – вільна конкуренція забезпечує те, що визначений продукт

може бути запропонований не одним підприємством; трохи виробників можуть

прийняти рішення про виробництво того самого продукту. Завдяки цьому

кожне підприємство може домогтися найкращих успіхів, що б не утратити

своєї частки на ринку, що може перейти до конкурента.

. Вільні ціни – кожен підприємець у торгівлі може самостійно установити

ціни на товари. Але при цьому йому необхідно враховувати, що покупець

буде робити покупки там, де за свої гроші він одержить краще.

. Принцип оплати по праці – шанс на одержання високої заробітної плати і

прибутку є рушійною силою ринкової економіки. Для робітника або службовця

це означає можливість завдяки додатковим зусиллям і кваліфікації

підвищити цінність його роботи. 6

Ці чотири принципи є «правилами гри» у ринковій економіці.

Від виробника до споживача

Процес доведення товарів від підприємств-виготовлювачів через

підприємства оптової і роздрібної торгівлі до споживачів називається рухом

товарів. Він включає не тільки фізичне переміщення товарів з місць

виробництва в місця споживання, але й операції, зв'язані з їх

транспортуванням, збереженням, сортуванням і підготовкою до продажу на

підприємствах торгівлі.

На підприємствах торгівлі завершується процес кругообігу коштів,

вкладених у зроблені предмети споживання, відбувається перетворення

товарної вартості в грошову і створюється економічна основа для поновлення

виробництва товарів. Тому раціональна організація процесу руху товарів –

одна з найважливіших функцій торгівлі. З цією метою повинні визначатися

найбільше потоки і напрямки руху товарів, більш економічні види транспорту,

а також повинна створюватися відповідна мережа складів і баз. Від того, на

скількох раціонально організований процес руху товарів, у значній мірі

залежить рівень торговельного обслуговування населення, а також час обороту

товарно-матеріальних цінностей. Тому рух товарів припускає створення

технологічного ланцюга, здатної вчасно і безперебійно доводити товари від

виробництва до споживачів у необхідній кількості, різноманітному

асортименті і необхідній якості.

Основними ланками технологічного ланцюга рухи товарів є промислові і

сільськогосподарські підприємства, що роблять товари народного споживання,

оптові бази, склади, магазини й інші пункти роздрібного продажу товарів.

Випливаючи зі сфери виробництва в сферу споживання, товари можуть

проходити через одне або більш складських ланок. Раціональна організація

процесу руху товарів передбачає проходження товару через мінімальне число

ланок.

Ринкова економіка жадає від підприємця в сфері торгівлі господарювання

на основі особистої відповідальності. У своєму асортименті підприємець

орієнтується на побажання покупців і на підставі своїх замовлень передає

їхній далі виробникам і постачальникам. Тобто на ринку він є сполучною

ланкою між виробником і споживачем.

Виробники ( торгівля ( споживачі

Виробники ( оптова торгівля ( роздрібна торгівля ( споживачі

Виробник (великий оптовик ( дрібний оптовик ( роздрібний торговець (

споживач

Таким чином, кінцеві споживачі формують асортимент роздрібних

магазинів. Роздрібні магазини формують свій асортимент, закуповуючи

продукти в оптових підприємств і у виробників.

Підприємство дрібнооптової торгівлі продуктами харчування постачає

магазини роздрібної торгівлі, забезпечуючи їм необхідний асортимент товарів

на прилавках. Завдяки цьому магазинам не потрібно вкладати оборотні кошти у

великі партії товарів і закуповувати товари у великої кількості

постачальників.

Таким чином, оптова торгівля формує свій асортимент, орієнтуючись на

запити роздрібних продавців. Чим краще підприємець у торгівлі враховує у

своєму асортименті побажання покупців, тим більше товарів він може продати,

тим вище його комерційний успіх.

Ринкова економіка піклується про те, щоб залучити до цього процесу

підприємців і покупців і щоб торговельні підприємці, виходячи зі своєї

функції сполучної ланки на ринку, виконували визначені посередницькі

задачі.

Задачі дрібнооптової торгівлі продуктами харчування

Чим краще підприємець у роздрібній торгівлі враховує бажання покупців,

тим більше товарів він може продати, тим вище його комерційний успіх.

Покупці зі своєї сторони в стані через роздрібну торгівлю задовольнити свої

потреби. Для того, щоб підприємець у роздрібній торгівлі виконував свої

функції сполучної ланки і тим самим за допомогою задоволення потреб своєї

клієнтури збільшував власний прибуток, він повинний виконувати наступні

важливі функції і задачі: формування необхідного асортименту, пошук

прийнятних постачальників товарів, доставка товарів, збереження на складі,

підтримка товарних запасів. Кожне рішення підприємця служить досягненню

основних цілей: одержання прибутку, ріст.

Для досягнення своїх цілей підприємець у сфері роздрібної торгівлі

прагне досягти цілей завдяки зниженню витрат виробництва, формуванню

широкого і стабільно асортименту, підтримці рівня цін на конкурентному

рівні. Підприємець, формуючи асортимент у продуктовому магазині середніх

розмірів, може мати більш 100 постачальників, у результаті чого багато часу

і сил витрачається на пошук покупців і організацію закупівель. Для

підтримки асортименту йому приходиться закуповувати досить великі партії

товарів, тому що часті закупівлі приводять до великих витрат, вимагають

більше оборотних коштів і займають більше складської площі, не говорячи вже

про терміни збереження.

Виходячи з цього, можна сформулювати потреби підприємця роздрібної

торгівлі продуктами харчування:

- закупівля товарів по можливості в меншої кількості постачальників (менше

паперової роботи), невеликими партіями;

- формування ходового асортименту;

- доставка товарів у магазин;

- гнучка форма оплати.

Задоволення цих потреб покликано задовольняти підприємство

дрібнооптової торгівлі, що займається постачанням роздрібної торгівлі

продуктами харчування.

Таким чином, функціями оптового підприємства є:

- формування найбільш ходового асортименту;

- закупівля товарів;

- збереження;

- сортування;

- фасовка;

- доставка товарів.

Ці функції визначають діяльність підприємства дрібнооптової торгівлі

продуктами харчування.

Задовольняючи потреби роздрібних торговців, підприємство дрібнооптової

торгівлі одержує доход від торговельної надбавки на продавані товари. Щоб

оцінити ефективність даного бізнесу варто порівняти витрати роздрібних

підприємств на формування асортименту, доставку товарів, закупівлю, ціни,

по яких магазини можуть закуповувати продукти і витрати дрібнооптового

підприємства на організацію закупівель необхідного асортименту, збереження,

доставку товарів дрібними партіями в магазини.

Форми здійснення дрібнооптової торгівлі

Підприємства, що здійснюють оптову торгівлю, визначають форми

організації своєї діяльності, керуючись різними факторами. У першу чергу це

залежить від спеціалізації підприємства.

Оптовій торгівлі у формі оптових складів і баз віддають перевагу

середні і великі підприємства. Обсяг товарообігу цих підприємств сам по

собі є неодмінною умовою організації оптових складів і баз.

Демонстраційний зал і офіс знаходяться в територіальному видаленні від

складських приміщень (як правило, офіс – у центрі міста, склад – за рисою

міста). Таке рішення організації оптової торгівлі обумовлено наступними

факторами:

. коефіцієнт ділової активності в центрі міста значно вище, ніж на окраїні;

. витрати на оренду складських приміщень необхідної площі значно вище, у

межах міської риси, чим витрати по організації складських приміщень за

межами міста або на окраїні. Більш того, підприємство не завжди зможе

відшукати необхідну площу в центрі міста;

. доступ вантажного транспорту в центр обмежений. При організації

товаропотоків, організації варто розглянути можливість доставки великих

партій товару, дотримуючи при цьому вимоги влади міста.

Розглянемо схему, де демонстраційний зал, офіс і склад являють собою

одне приміщення (як правило, у межах міста). Ця схема представляється

найбільше економічно привабливої для середніх підприємств, тому що для

забезпечення їхнього товарообігу не потрібно великих площ. У числі

особливостей можна відзначити наступні:

. можливість придбання одного приміщення необхідної площі в межах міста. За

інших рівних умов витрати на обслуговування одного приміщення менше, ніж

витрати на обслуговування декількох.;

. оперативність оформлення і виконання - покупець не несе додаткових

транспортних витрат, скорочується час чекання замовлень;

. спрощення документообігу – немає необхідності виписувати додаткові

накладні, є можливість переоформлення замовлення у випадку зміни його

клієнтом;

. мобільність у керуванні складської служби по забезпеченню товарних

запасів.

Наступна схема являє собою сполучення перших двох. Суть її складається в

наявності оперативного складу при офісі в межах міста й основного складу за

його межами. Така комбінація представляється оптимальної для великих

торговельних підприємств.

Економічна привабливість цієї схеми в тім, що в підприємства їсти

можливість забезпечити товаром різні категорії покупців. Так. Якщо

покупцеві потрібні невеликі партії товарів, товар відпускається з

оперативного складу, у той же час покупець, якому необхідні великі партії

товарів, обслуговується на основному складі.6

Слід зазначити, що витрати підприємства на придбання складського

приміщення великої потужності в межах міста і за межами нерозмірні.

Найчастіше сукупність витрат на придбання складського приміщення необхідно

для збереження невеликих партій товарів і складського приміщення

необхідного для збереження великих партій товарів, значно менше, ніж

витрати. На устаткування одного складу великої потужності.

2 Аналіз організація підприємства дрібнооптової торгівлі продуктами

харчування „ХОДАК”

Організаційні форми підприємств

На першому етапі створення підприємства визначається принциповий вид

торговельного підприємства (індивідуальне, партнерське, корпоративне), у

рамках якого буде обрана та або інша організаційно правова форма його

діяльності. У цих цілях повинні бути розглянуті переваги і недоліки

створення і функціонування торговельних підприємств різних видів.

Індивідуальні підприємства є найбільш ефективною формою функціонування

щодо невеликих по розмірах торговельних підприємств, що реалізують одну або

кілька однорідних груп товарів. В міру нагромадження необхідного стартового

капіталу цей вид може бути використаний для створення середніх по розмірах

підприємств.3

Партнерські підприємства є найбільш ефективним видом функціонування

середніх торговельних підприємств; це не виключає використання цього виду

при створенні як невеликих, та і великих торговельних підприємств (при

розширенні складу засновників і залучення значного обсягу їхнього

капіталу).

Корпоративні підприємства є найбільш ефективним видом функціонування

великих торговельних підприємств, але в окремих випадках цей вид може бути

використаний і для створення підприємств середнього розміру (нижня границя

розміру підприємства визначається мінімальною сумою статутного капіталу).

Для підприємства дрібнооптової торгівлі партнерська і корпоративна

форма організації підприємства є найбільш підходящою. Партнерське

підприємство більше всього підходить для організації підприємства

дрібнооптової торгівлі. У випадку росту підприємства воно може бути

переоформлене як корпоративне.

На другому етапі в рамках обраного виду визначається конкретна

організаційно-правова форма. Цей вибір визначається поруч загальних і

індивідуальних факторів: намічувані масштаби діяльності, капіталоемність,

що передбачаються темпи розвитку, особливості надання податкових і інших

пільг, державне регулювання мінімального розміру статутного капіталу,

наявний можливий стартовий капітал, індивідуальна мотивація, рівень

професіоналізму, відношення підприємця до ризиків.

Партнерське підприємство являє собою суб'єкт, що хазяює, із правами

юридичної особи, створений для здійснення спільної діяльності двома і більш

підприємцями, що об'єднали свій капітал. Кожний з партнерів є представником

торговельного підприємства і несе майнову відповідальність по його

зобов'язаннях. Партнерські торговельні підприємства створюються в наступних

організаційно-правових формах:

А) товариство з обмеженою відповідальністю. Воно являє собою

партнерське підприємство, що має статутний фонд поділений на частки, розмір

яких визначається установчими документами. Учасники такого партнерського

підприємства несуть відповідальність в розмірах із внеску в статутний

капітал. Вищим органом керування ТОВ є збори учасників, а поточне керування

його діяльністю здійснюється на колегіальній (дирекція) або єдиноначальної

(директор) основі.

Б) товариство з додатковою відповідальністю – у даному випадку

учасники несуть відповідальність по його боргах своїми внесками, а при

недостатності цих сум – додатково приналежним їм майном.

В) повне господарче товариство. Воно являє собою партнерське

підприємство, всі учасники якого, займаються спільною підприємницькою

діяльністю і несуть солідарну відповідальність по зобов'язаннях суспільства

усім своїм майном.

Г) командитне товариство. На відміну від повного господарчого

товариства включає одного або більш учасників, відповідальність які несуть

у межах своїх внесків.

З огляду на ризик створення підприємства найбільш підходящою формою

можна вважати товариство з обмеженою відповідальністю. У цьому випадку

вкладники несуть відповідальність у межах своїх внесків.

Зберігання товарів

Для підприємств оптової торгівлі організація складської служби,

розробка систем складування товарів, рішення питань складської переробки є

навряд чи не найважливішими. Склад необхідний для нагромадження продукції і

збереження асортименту в період між постачаннями товарів, тобто для

збереження безперервності процесу товарообігу.8

Існує три основних варіанти рішення цього питання:

1) придбання приміщення у власність (будівництво, покупка);

2) оренда приміщення й устаткування (лізинг);

3) використання складів загального користування.

Природно, що кожний з перерахованих варіантів має свої переваги і

недоліки.

Так, наявність власного складу на правах власності характеризується

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7