Товарознавчі аспекти ринку виноградних вин в Україні

|Біле напівсухе, |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |3,60-7,59 |

|напівсолодке | | | | |

|Червоне напівсухе, |9-12 |ординарне |0,7-0,75 |5,29-9,09 |

|напівсолодке | | | | |

|Біле сухе |10-12 |марочне |0,7-0,75 |6,82-7,38 |

|Червоне сухе |10-12 |марочне |0,7-0,75 |7,98-10,89 |

|Біле десертне |14-16 |ординарне |0,7-0,75 |5,28-10,89 |

|Червоне десертне |14-16 |ординарне |0,7-0,75 |7,32-11,44 |

|Мадера |16-19 |ординарне |0,7 |6,18-7,12 |

|Мадера |16-19 |марочне |0,7 |7,20-9,94 |

|Херес |17-19 |марочне |0,7 |22,0-30,00 |

Дані табл. 3.7 свідчать, що сегментом дешевих вин на ринку України

являються ординарні кріплені і столові вина за ціною 3-7 грн. за пляшку 0,7-

0,75л., до середніх за ціною можна віднести ординарні і марочні кріплені і

столові вина вартістю 6-15 грн. , до дорогих – марочні та колекційні вина

більше 15 грн. Платоспроможні покупці віддають перевагу більш дорогим

французьким, молдавським та італійським винам вартістю від 30 до 200 грн.

за 0,75л (вина АС або АОС – контрольовані за походженням і найменуванням).

Отже, імпортована продукція на ринку України також користується досить

стійким попитом. І хоча сьогодні „погоду” на ринку виноградних вин роблять

вітчизняні виробники (90-92%, близько 600 підприємств), імпортована

винопродукція є також досить популярною (8-10%) і являється перспективним

бізнесом для підприємців. Найбільш відомими постачальниками іноземних вин є

наступні: корпорація „Алеф”, компанії „Долмарт”, „Квінт”, „Вінфорт”,

„Ріоні”, „Батіст”, „Магістр”, „Інтервін”, „Орландо”, СП „Торговий дім

„Ц.Д”, „Преміум Він”.

Широкий асортимент виноробної продукції на ринок України пропонує

„Діоніс Клуб”. Вина від „Діоніс Клуба” виготовляються в Грузії, Молдові,

Угорщині, Болгарії, і тому його називають Клубом Національних Виноробів

(додаток Ж). В 2000-му році „Діоніс Клуб” з річним об”ємом імпорту 14 000

000 пляшок став самим великим імпортером грузинських і молдавських вин в

Росії, а в 2001 році відновив імпорт і болгарських вин. Продукція Компанії

представлена і на Україні, в країнах Прибалтики, Казахстан, Німеччині і

США.

Виноградні вина Молдови від „Діоніс Клуба” представлені 9-ма різними

серіями:

. серія „Класична”: вина – Земфіра, Ізабелла, Лідія (десертні і

міцні);

. серія „Молдовська суха”: - Каберне, Мерло, Піно-Фрі, Совіньйон,

Шардоне, Фетяска, Аліготе (сухі сортові вина);

. серія „Кагори”: - Кагор вищої якості і Кагор Благовест

(десертні червоні вина);

. серія „Марочна”: - Мерло, Каберне Совіньйон, Піно-Фрі, Шардоне

(сухі вина із урожаю 1996 року);

. серія „Візантія”: - Земфіра, Ізабелла, Лідія, Мускат де Леова

білий напівсухий і білий напівсолодкий (напівсолодкі вина);

. серія „Московська” – Таганскоє, Староарбатскоє (напівсухі і

напівсолодкі вина);

. серія „Вино Кохання” – Емануель, Мілагрос, Маріанна, Мануела

(вина вермутного типу);

. серія „Амфора” - Земфіра, Ізабелла, Лідія (напівсолодкі вина);

. серія „Советское Шампанское” – шампанське Dionis Club і золоте

Dionis Club.

Вина Грузії, Угорщини, Болгарії від „Діоніс Клуба” представлені червоними,

білими сухими напівсолодкими і напівсухими напоями (додаток З).

Отже, формування асортименту виноградних вин на ринку України

проводиться з врахуванням цілого ряду факторів, орієнтуючись на купівельний

попит населенння та прибуткову діяльність підприємсв торгівлі.

3.3 Аналіз асортименту виноградних вин, що реалізуються в роздрібній мережі

м. Львова

Забезпечення необхідного рівня обслуговування покупців і зростання

основних економічних показників діяльності торгового підприємства в значній

мірі залежить від раціонального формування асортименту товарів. Під

формуванням асортименту в підпиємствах торгівлі слід розуміти процес

підбору і встановлення номенклатури товарів, який відповідав би попиту

населення і забезпечував високу рентабельність самого підприємства.

Створення оптимального асортименту товарів в гуртових комерційних

структурах, які здійснюють продаж товарів, являється однією із

найважливіших умов безперебійної поставки роздрібної торгівельної мережі

асортиментом товарів, який задовільняв би попит кінцевих покупців. В

зв”язку з цим формування раціонального асортименту товарів представляє

найважливішу функцію коммерційного аппарату гуртових підприємств [20].

З метою визначення стану ринку виноградних вин в м.Львові

нами були проведені обстеження асортименту виноробної продукції на

наступних гуртово – роздрібних підприємствах:

. ТзОВ „Гал – Леобуд”(вул. Дорошенка, 19);

. ТзОВ „Комерційний Центр „Зевс”(вул. Базарна, 20).

В умовах важкого становища ринкової економіки України ТзОВ “ Гал-

Леобуд” та ТзОВ „Комерційний Центр „Зевс” є достатньо рентабельними

підприємствами, видом діяльності яких є гуртова та дрібногуртова торгівля

алкогольними і безалкогольними напоями, продуктами харчування.

Свою діяльність ТзОВ “ Гал-Леобуд ” зареєструвало 6 грудня 1994р. 16

грудня 1997р. Реєстраційною Палатою Департаменту Економічної політики та

ресурсів Львівського місьвиконкому видано Свідоцтво про державну реєстрацію

суб”єкта підприємницької діяльності – юридичної особи .

Гуртова та дрібногуртова торгівля ТзОВ “Гал-Леобуд” здійснюється через

дрібногуртові склади-магазини, які розміщені на вул.Дорошенка,19 (склад

№1) та на вул.Городоцька,242 (склад №2). Головний склад (№1) товариство

(лізингоодержувач) орендує у фінансово-лізингової компанії “Електрон-

Лізинг”, яке є дочірними підприємством ВАТ “Концерн-Електрон”.

За умов ринкової економіки торгівля всі свої можливості спрямовує на

отримання максимальних прибутків. Прибуток є одним із основних показників

господарсько-фінансової діяльності підприємств і організацій. Величина

прибутку поставлена в залежність від обсягу діяльності й ефективності

роботи, обсягу товаробороту, купівельної ціни товарів, повноти отримання

доходів, рівня витрат обертання, продуктивності праці, ефективності

використання основних фондів і оборотніх засобів. Результати господарської

діяльності ТзОВ “Гал-Леобуд” показано в табл.3.8.

Ефективність господарювання підприємсва, тобто ефективність

використання матеріальних, фінансових і трудових ресурсів фірми,

характеризує такий показник як рівень рентабельності. Аналізуючи дані

табл.3.8 можна зробити висновок, що ТзОВ “ Гал-Леобуд” є прибутковим

підприємством, оскільки внаслідок своєї діяльності отримує прибуток, який

має тенденцію до зростання. За два останні роки прибутки підприємсва зросли

в 2 рази. Зростання операційного прибутку досягнуто внаслідок нарощування

обсягів діяльності та стримування росту купівельних цін і витрат обігу.

Економія витрат, підтримання їх розміру на такому рівні, що дозволяє

встановити конкурентоспроможні ціни на товар – основний шлях до росту

прибутку, доходу та товарообороту. Збільшення гуртово-роздрібного

товарообороту (майже на 60%) досягнуто внаслідок

Таблиця 3.8

Основні показники діяльності ТзОВ “ Гал – Леобуд”

за 1999-2000 роки

|№ | | | | |Відношення |

|п/п |Показники |Одиниці |1999 рік|2000 рік|2000р. до |

| | |виміру | | |1999р. в % |

|1 |2 |3 |4 |5 |6 |

|1. |Гуртовий |млн.грн. |5,5 |8,6 | 156 |

| |товарооборот | | | | |

|2. |Роздрібний |млн.грн. | | | 165 |

| |товарооборот | |4,4 |7,3 | |

|3. |Кількість | | | | |

| |працівників |чол. |46 |50 |109 |

|4. |Складська площа |кв.м. |1017 |1017 |- |

|5. |Продуктивність | | | | |

| |праці |тис.грн. |215,2 |318 |148 |

|6. |Товарообіг на 1 | | | | |

| |кв.м. площі |тис.грн. |0,97 |1,56 |160 |

|7. |Товарні запаси |млн.грн. |0,6 |1,5 |250 |

|8. |Оборотність | | | | |

| |товарних запасів |дні |23 |34,4 |150 |

|9. |Доходи |млн.грн. |0,6 |0,9 |150 |

|10. |Витрати обігу |млн.грн. |0,5 |0,7 |140 |

|11. |Прибутки |млн.грн. |0,1 |0,2 |200 |

безперебійного постачання роздрібної, гуртової торгівлі та окремих

споживачів товарами, які відповідають попиту у необхідній кількості,

асортиментові та якості.

Безперебійну торгівлю товарами при мінімальних витратах на перевезення

і зберігання на складі характеризує норматив товарних запасів. На

товаристві даний показник має надзвичайно високий приріст - 250%, а

оборотність товарних запасів – на 150%.

Підсумовуючи господарську діяльність ТзОВ “ Гал-Леобуд” можна сказати,

що підприємсво працює беззбитково, покриває витрати обігу і отримує

прибутки. Рівень рентабельності підприємства становить за 2000р. - 1,26.

Фірма сплачує всі податки, немає заборгованості перед працівниками по

заробітній платі, виплачує премії, надає транспортні послуги своїм

клієнтам, що характеризує ефективне використання матеріальних, фінансових і

трудових ресурсів.

Важливим принципом формування асортименту на ТзОВ “Гал-Леобуд”

являється забезпечення його відповідності попиту населення. Комерційний

відділ підприємства слідкує за обсягом та структурою попиту, динамікою його

розвитку на окремі види товарів.

Виноробна продукція, алкогольні і безалкогольні напої користуються в

населення м. Львова досить високим попитом, тому дана продукція займає

основну частку в асортименті товарів фірми (80%), серед яких 50% складає

виноградні вина. Надходження виноградних вин на ТзОВ “Гал-Леобуд” та їх

постачальники вказані в табл. 3.9.

Таблиця 3.9

Надходження виноградних вин на ТзОВ „Гал- Леобуд” з 1.01.2001 року до 31.03

2001 року

|Поста-чальн|Назва продукції |Кількість |Ціна, |Сума, |

|ик | |пакуваль-н|грн. |грн. |

| | |их одиниць| | |

|1 |2 |3 |4 |5 |

|ТзОВ |Вино „Аліготе” 1л. т/п |36,00 |3,41 |122,70 |

|„Лаванда | | | | |

|Маркет-Груп| | | | |

| | | | | |

| | | | | |

| |Вино портвейн „Алушта”, рожеве|36,00 |4,30 |154,80 |

| |1л. т/п | | | |

| |Вино портвейн „Алушта”, біле |36,00 |4,25 |153,00 |

| |1л. т/п | | | |

| |Вино „Приморське”, рожеве 1л. |36,00 |4,39 |158,10 |

| |т/п | | | |

| |Вино „Ркацителі” 1л. т/п |36,00 |3,42 |122,70 |

| |Вино „Слав”янське” 1л. т/п |36,00 |4,30 |154,80 |

| |Вино „Совіньйон” 1л. т/п |36,00 |3,41 |122,70 |

| |Вино „Столове біле” 1л. т/п |36,00 |3,36 |120,60 |

Продовження табл.3.9

|1 |2 |3 |4 |5 |

|ПП „Сав |Вино „Мадера” 0,7л. |2,00 |8,04 |16,08 |

|-сервіс” | | | | |

| | | | | |

| |Вино „Мускат” біле 0,7л. |5,00 |15,06 |75,29 |

| |Вино „Портвейн Кримський” |4,00 |9,48 |37,93 |

| |червоне 0,7л. | | | |

|ТД „Між- |Вино „Кіндзмараулі” червоне |3,00 |47,40 |142,20 |

|регіональні|напівсолодке 0,75л. | | | |

|ресурси” | | | | |

| | | | | |

| | | | | |

| | | | | |

| |Вино „Мукузані” червоне сухе |3,00 |38,83 |116,49 |

| |75л. | | | |

| |Вино „Сапераві” червоне сухе |12,00 |20,70 |248,40 |

| |0,75л. | | | |

| |Вино „Хвачакара” червоне |2,00 |51,72 |103,44 |

| |напівсолодке 0,75л. | | | |

| |Вино „Тудор Пур” 0,7л. |12,00 |10,65 |127,80 |

| |Вино „Каберне Пуркар” марочне |41,00 |10,65 |436,63 |

| |0,7л. | | | |

| |Вино „Кагор” 0,7л. |24,00 |11,78 |282,72 |

| |Вино „Негру де Пуркар” марочне |94,00 |10,65 |1001,10 |

| |0,7л. | | | |

| |Вино „Портвейн Пуркар” 0,7л. |3,00 |11,25 |33,75 |

|АТ „Перун” |Вино „Любава (пікнік)” рожеве |15,00 |3,63 |54,50 |

| |міцне 0,7л. | | | |

| |Вино „Аліготе” біле сухе 0,75л.|15,00 |4,17 |62,50 |

| |Вино „Ркацителі” біле сухе |15,00 |4,04 |60,63 |

| |0,75л | | | |

| |Вино „Шардоне Дніпропетровське”|15,00 |4,58 |68,63 |

| |біле сухе 0,75л | | | |

| |Вино „Чорна перлина” черавоне |15,00 |5,53 |80,25 |

| |сухе 0,75л. | | | |

| |Вино „Дніпровський талісман”” |15,00 |5,38 |80,75 |

| |черавоне десертне 0,75л. | | | |

| |Вино „Каберне” червоне, сухе |15,00 |6,25 |93,75 |

|ПП |Вино „Кагор Український |302,00 |6,20 |1873,55 |

|„Баядера” |Гібридний” 0,7л. | | | |

| | | | | |

| |Вино „Шабський Рубін” 0,7л. |240,00 |4,53 |1087,88 |

| |Вино „Шепіт ченця” червоне |120,00 |4,35 |521,58 |

| |папівсолдке 0,7л. | | | |

| |Вино „Ведмежа кров” червоне |180,00 |3,98 |715,50 |

| |папівсухе 0,7л. | | | |

| |Вино „Шабське Оксамитове” 0,7л.|84,00 |4,62 |387,79 |

Аналізуючи дані табл. 3.9 можна зробити висновок, що основними

постачальниками винопродукції на фірму є гуртові та гуртово-роздрібні

підприємства. ТзОВ „Лаванда Маркет Груп” є основним постачальником

пакетованих виноградних вин ТМ „Сандора”. За обсягами поставки вітчизняної

продукції вирізняється ПП „Баядера” (Вина ТМ „Шабо” і ТМ „Фрізант”), а

імпортованої – ТД „Міжрегіональні Ресурси” (грузинські і молдавські вина).

Договірні відносини підприємств складаються шляхом підписання договору

купівлі-продажу (додаток К).

Смакові товари в переліку продукції ТзОВ “Гал-Леобуд” представлені

різними групами і асортиментом (рис 3.5).

[pic]

Рис.3.5 Структура реалізації харчових продуктів на ТзОВ „Гал-Леобуд” в

2000 році

Як видно із рис. 3.5 горілчана і виноробна продукція в

асортиментному переліку ТзОВ “Гал-Леобуд займає 75% загальної кількості

товарів, слабоалкогольна і безалокогольна – 20%, на тютюнові вироби, на чай

і каву приходиться 10% .

Товариство займається реалізацією продукції як вітчизняного

виробництва (90%), так і імпортного (10%). Співвідношення торгових марок в

асортименті виноградних вин показано на рис.3.6

[pic]Рис.3.6 Частка реалізації виноградних вин на ТзОВ „Гал – Леобуд”

за торговими марками, %

Дані рис.3.6 показують, що виноградні вина торгових марок

„Гарлінг”(Молдова), „Білозерськ”, ”Коблево”, „Золота Амфора” в асортименті

товарів фірми займають 55%. Найбільшу частку займають молдавські вина ТМ

„Гарлінг” – 18% і характеризуються доброю якістю та досить високими цінами

(кріплені десертні і столові сухі, напівсолодкі вина). Виноградні вина

вітчизняних виробників представлені торговими марками „Білозерськ”,

„Коблево”, „Золота Амфора” і складають – 33% винопродукції (столові сухі,

напівсухі, напівсолодкі та кріплені міцні і десертні).

Помірна ціна та досить висока якість товарів вітчизняних виробників

впливає на вибір покупців. Торгівельна націнка на фірмі становить 7-8% до

закупівельної ціни, тому товари реалізуються за досить вигідними для

клієнтів цінами.

На підприємстві одним із критеріїв раціонального формування

асортименту товарів являється забезпечення правильного співвідношення

товарів різної вартості. Покупець встановлює для себе визначену ціну або

діапазон цін, в межах яких він збирається здійснити покупку. Вітчизняна

продукція на фірмі реалізується за ціною від 3 до 15 грн., а імпортна від

15 до 100 грн. за 0.7-0.75л.

Досить важливим принципом формування асортименту являється матеріально-

технічне обладнання складу. Так, як фірма не забезпечена холодильною

технікою, то і асортимент продукції підприємства не включає швидкопсувних

товарів та товарів, що потребують холодильного зберігання.

Одним із найважливіших принципів формування торгового асортименту на

підприємстві являється забезпечення умов його рентабельної діяльності.

Дрібногуртова торгівля алкогольними та безалкогольними напоями є досить

прибутковим видом діяльності так, як фірма реалізує товари іншим гуртовим

базам, роздрібним торгівельним підприємствам, підприємствам громадського

споживання і, безпосередньо, кінцевим споживачам. Комерційний відділ

слідкує за появою на ринку нових видів і найменувань продукції, які

користуються попитом споживачів, і відповідно приймає заходи по вилученю з

асортименту товарів, що мають низький товарооборот. Відповідно, на ТзОВ

“Гал-Леобуд” серед вітчизняної горілчаної продукції з”явилися нові види

подарункових наборів, а серед імпортних виноградних вин – французькі,

іспанські, німецькі вина, які реалізуються за доступними для споживачів

цінами.

Ціни на товар встановлюються у відповідності з “ Реєстром цін”. За

умови попередньої оплати або оплати по факту отримання продукції

встановлені наступні знижки для покупців, які мають із товариством укладені

договори на поставку товарів:

> -від 500 грн. до 1000 грн. – 0,5%

> -від 1001 грн. до 2500 грн. – 1%

> -від 2501 грн. до 5000 грн. – 1,5%

> -більше 5000 грн. – 2%

. Постійним клієнтам надаються додаткові знижки по результатах

оплаченого товарообороту за місяць.

При купівлі товару на суму до 20 грн. на фірмі нараховується націнка -

5%.

Інструментом, за допомогою якого здійснюється реголювання асортименту

товарів на складі, являється асортиментний перелік товару (додаток Л). В

ньому вказується повний асортимент товарів, які реалізуються фірмою. В разі

зміни асортименту, в нього вносяться певні поправки.

Під повнотою асортименту товарів розуміють можливість широкого вибору

їх різновидів, а під стабільністю – постійну наявність відповідних видів

товарів в продажу [20]. Коефіцієнти повноти і стійкості асортименту

визначають як по всьому товарному асортименту, так і по асортименту товарів

окремих груп товарів.

Для визначення повноти асортименту на підприємстві розраховують

коефіцієнт повноти (Кп):

[pic]

де Рф – фактична кількість різновидностей даного виду товару в момент

перевірки; Ра – кількість різновидностей даного виду товару, передбаченого

асортиментним переліком.

Стабільність асортименту товарів забезпечує безперебійну наявність

даного виду товарів в продажі. Вона визначається коефіцієнтом стабільності

(Кст):

[pic]

де n – кількість проведених перевірок.

За допомогою асортиментного переліку комерційний відділ підприємства

здійснює систематичний контроль за повнотою і стабільнісю асортименту

товарів на складі та станом товарних запасів (табл.3.10).

Таблиця 3.10

Аналіз повноти і стабільності асортименту продовольчих товарів на ТзОВ “Гал-

Леобуд” за вересень-листопад 2001року

|Товари |Кількість |Кількість |Коефіцієнт |Коефіцієнт |

| |різновидів |різновидів |повноти |стабіль- |

| |товару в |товару за |асорти |ності |

| |продажу (РФ) |асортиментним |-менту |асортименту |

| | |переліком (Ра) |( Кп.) |( Кст. ) |

|Алкогольні |626 |826 |0,8 |0,7 |

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8