Экономика животноводства. Реферат по экономике АПК.

Экономика животноводства. Реферат по экономике АПК.

МОСКОВСКАЯ СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННАЯ АКАДЕМИЯ им. К. А. ТИМИРЯЗЕВА

Реферат по экономике АПК

На тему «Экономика животноводства».

Выполнил: студент

агрохимического факультета

IV курса 41 группы в/о

Климук Н. И.

Проверил: Ибиев Г. З.

Москва - 2005

План.

Значение, специализация и размещение отраслей животноводства 3

Эффективность производства продукции животноводства 6

Литература 11

Значение, специализация и размещение отраслей животноводства.

Животноводство является важной отраслью сельского хозяйства, дающей более

половины его валовой продукции. Мясо, молоко, яйца представляют основные

продукты питания населения и являются главным источником поставки

незаменимого белка. Без них невозможно обеспечить высокий уровень питания.

Животноводство дает ценные виды сырья для промышленности: шерсть, кожу,

смушки и т. п. Развитие животноводческих отраслей позволяет

производительно использовать в сельском хозяйстве трудовые и материальные

ресурсы в течении года. В отраслях животноводства потребляют отходы

растениеводства, создаются ценные органические удобрения - навоз и

навозная жижа.

В животноводстве выделяют более узкие отрасли - по видам животных, составу

продукции и другим признакам.

Скотоводство (разведение крупного рогатого скота) в животноводстве страны

занимает ведущее место. Оно снабжает население ценными продуктами питания

- цельным молоком, говядиной и телятиной. По сравнению с другими видами

животных крупный рогатый скот обладает наивысшей молочной продуктивностью.

От коровы при правильном выращивании и содержании получают по 5-6 тыс. кг

молока и более при жирности 4% и выше. Крупный рогатый скот обладает

способностью использовать более дешевые корма. В рационе крупного рогатого

скота преобладают грубые и сочные корма, производство, которых в ряде зон

обходится дешевле, чем производство зерна, составляющего основу рациона в

свиноводстве и птицеводстве.

Разведением крупного рогатого скота в России занимаются в разнообразных

природных и экономических условиях, которые, наряду с другими факторами,

оказывают существенное влияние на производственное направление отрасли. В

зависимости от характера использования крупного рогатого скота принято

различать следующие направления развития скотоводства: молочное,

молочно-мясное, мясомолочное и мясное.

Молочное направление развито в основном в пригородных районах страны. На

фермах молочного направления сверхремонтный молодняк после окончания

молочного периода передается на доращивание до 15-20 месяцев в другие

хозяйства, располагающие необходимой кормовой базой. Удельный вес коров в

стаде в молочных хозяйствах должен составлять 60-65%.

В молочно-мясном скотоводстве сочетается производство молока с

выращиванием сверхремонтного молодняка. Молочно-мясное скотоводство может

одновременно обеспечить в расчете на одну корову ежегодное получение 2-4

тыс. кг молока и 200-300 кг мяса в живой массе. Это направление является

преобладающим в скотоводстве и наиболее развито. В хозяйствах этого

направления удельный вес коров в стаде составляет 40-50%.

Мясомолочное направление скотоводства распространено в более засушливых

районах страны. Оно характеризуется в основном производством говядины и

частично товарного молока. Мясомолочными принято считать те хозяйства, в

которых товарная продукция молока занимает менее 50% стоимости продукции

скотоводства. При мясомолочном направлении удельный вес коров в стаде

составляет 35-40%.

Специализированное мясное скотоводство предусматривает, главным образом,

производство товарного мяса крупного рогатого скота. Удельный вес коров в

стаде составляет 35-40%.

Различают определенные системы ведения скотоводства. В молочном и

молочно-мясном скотоводстве - стойловую, стойлово-выгульную,

стойлово-лагерно-пастбищную, стойлово-пастбищную; в мясомолочном и мясном

скотоводстве - стойловую, стойлово-пастбищную. По способу содержания скота

выделяют привязную, беспривязную и боксовую системы. Каждая из них

отличается характером ведения скотоводства, технологией производства,

уровнем интенсивности, системой производства кормов и кормления скота,

формами организации труда, системой машин и другими особенностями. Выбор

систем ведения и систем содержания крупного рогатого скота решается с

учетом конкретных условий.

Свиноводство является одной из наиболее продуктивных и скороспелых

отраслей животноводства. Основная продукция свиноводства - мясо и сало.

По скороспелости, плодовитости животных, выходу мяса и сала свиноводство

занимает первое место среди отраслей животноводства. Масса поросенка к 8

месяцам жизни возрастает примерно в 100 раз. В течение года от одной

основной свиноматки можно получить и вырастить (за 2 опороса) приплод

живой массой до 2-3 т и более, тогда как от одной коровы за год можно

получить только около 2-3 ц мяса. На килограммы прироста живой массы

свиней затрачивается 5-6 корм. ед., а при мясном откорме в возрасте до 7

месяцев - 4-4,5 корм. ед., тогда как в скотоводстве - 7-8 корм. ед. В

одном килограмме свинины среднего качества содержится около 2500 больших

калорий, а в килограмме говядины - 1500.

В свиноводстве различают три направления: мясное, беконное и сальное. При

мясном откорме молодняк ставят на откорм с раннего возраста и используют

концентраты, сочные корма и пищевые отходы. При беконном откорме

организуют строго нормированное кормление полноценными рационами кормов.

Для этого отбирают подсвинков скороспелых пород или их помесей. Завершают

откорм животных в возрасте 6-7 месяцев при достижении массы 90-100 кг. На

сальный откорм, который длится до 100 дней, обычно ставят выбракованных

маток и хряков. Мясной и беконный откорм экономически более выгоден. На

получение килограмма прироста живой массы при мясном и беконном откорме

требуется меньше кормовых единиц, чем при откорме свиней до жирных

кондиций.

В зависимости от зон размещения свиней и структуры кормопроизводства

кормление свиней производится: сухими смесями комбикормов и сырыми

измельченными сочными кормами в смеси или раздельно; вареными кормами из

пищевых отходов в смеси с концентратами, а также с добавлением сочных и

зеленых кормов. В крупных промышленных комплексах свиней кормят

комбикормами по стандартным зоотехническим рационам, сбалансированным по

всем питательным веществам, обогащенным премиксами и микроэлементами.

В настоящее время в свиноводстве применяют три способа содержания

животных: групповое свободно-выгульное; станочно-выгульное групповое или

индивидуальное и безвыгульное, откормочное поголовье.

В нашей стране сложились следующие основные типы свиноводческих ферм:

* смешанные - с законченным циклом воспроизводства, имеющие от 200 до

600 и более основных маток со шлейфом поросят и подсвинков разного

возраста на выращивании и откорме;

* репродукторные - занимающиеся в основном выращиванием поросят для

продажи их возрасте в 4 месяцев откормочным хозяйствам;

* откормочные - покупают молодняк для выращивания в репродукторных

хозяйствах.

Овцеводство является важной отраслью животноводства, которая дает

многообразную и ценную продукцию: мясо, сало, молоко, а также шерсть,

меховые и шубные овчины, смушки и кожу. Все породы овец по основной

продукции делятся на тонкорунные, полутонкорунные и полугрубошерстные,

мясошерстные. Существуют определенных зоны различных направлений

овцеводства. Так, тонкорунное овцеводство развивается в степных районах

Северного Кавказа, Калмыцкой и Дагестанской Республиках, в областях

Нижнего Поволжья, в южной части Сибири. Эти районы являются основными

производителями и поставщиками тонкой шерсти.

К зоне полутонкорунного и тонкорунного овцеводства относятся: Среднее

Поволжье, Башкортостан, Центральный экономический район, некоторые области

Восточной Сибири. Шубное овцеводство развито в северной и северо-западной

части Нечерноземной зоны, в Республике Саха (Якутия).

Ведущими районами производства шерсти, баранины и других видов продукции

овцеводства являются Северный Кавказ и Поволжье. Значительное количество

шерсти и баранины дают Восточная и Западная Сибирь, Урал.

Птицеводство является самой скороспелой и экономически выгодной отраслью

животноводства. Оно обеспечивает население высокопитательными диетическими

продуктами питания, а легкую промышленность ценным сырьем.

Масса яиц, полученных от хорошей несушки, превышает ее собственную массу в

5-6 раз. Утка за 59-60 дней увеличивает свою массу при рождении в 50-60

раз, гуси уже к четырем месяцам увеличивают исходную массу более чем в 60

раз. ,

Положительным является то, что воспроизводство птицы ведется путем,

инкубации яиц в инкубаторах, не зависит от природных условий и

обеспечивает круглогодовое получение цыплят и последующее их выращивание

для комплектования маточного стада. Это позволяет наиболее полно

использовать в хозяйстве трудовые ресурсы, применять рациональную

технологию производства и равномерно получать доходы от реализации

продукции.

В настоящее время сложились следующие птицеводческие хозяйства:

селекционно-генетические станции и экспериментальные хозяйства научных

учреждений; племенные заводы, призванные создавать и совершенствовать

племенную птицу; племенные хозяйства - репродукторы, производящие

родительские формы гибридов птицы; птицеводческие хозяйства, занимающиеся

производством пищевых яиц и мяса птицы; птицефабрики - крупные

высокопродуктивные предприятия с законченным циклом производства яиц и

птичьего мяса; птицекомбинаты или производственные объединения, работающие

по общему технологическому графику.

Птицефабрики и птицекомбинаты занимаются не только воспроизводством, но и

переработкой птицы, На большинстве из них организованы цехи по убою и

обработке птицы с полуавтоматической конвейерной линией

производительностью 4-7 т мяса птицы в смену.

В птицеводстве имеются следующие четыре направления - яичное, мясное,

яично-мясное и племенное. Применяют такие способы содержания птицы:

клеточный, напольный, выгульный и комбинированный. В зависимости от типа

помещений, оборудования и методов использования подстилки содержат птицу в

широкогабаритных птичниках на долгонесменяемой глубокой подстилке, а также

на сетчатом или планчатом полу и на ежедневно сменяемой подстилке.

Эффективность производства продукции

животноводства

Оценка экономической эффективности производства продукции животноводства

проводится по комплексу натуральных и стоимостных показателей. Для оценки

экономической эффективности животноводства в целом используют стоимостные

показатели:

* стоимость валовой продукции, сумма валового дохода и прибыли в расчете

на 1 работника, занятого в отрасли, один затраченный чел. час, одну

условную голову скота, 100 руб. производственных основных средств;

* сумма производственных затрат в расчете на 1 рубль стоимости

продукции;

* уровень рентабельности произведенной и реализованной продукции

животноводства в целом;

* норма прибыли.

Сравнительная экономическая оценка производства отдельных видов продукции

животноводства, проводимая в целях выявления наиболее эффективных видов ее

проводится по натуральным и стоимостным показателям:

* продуктивность сельскохозяйственных животных;

* выход валовой продукции в натуральном и, денежном выражении в расчете

на 1 работника, 1 чел. час трудоемкости продукции, а также на одну

голову скота;

* сумма производственных затрат в расчете на одну голову скота, на 1 ц

продукции и 1 рубль валовой продукции;

* реализационная цена 1 ц продукции;

* сумма прибыли в расчете на одну голову скота и на 1 ц продукции;

* уровень рентабельности производства продукции.

В анализируемые годы последовательное внедрение машин и вытеснение на этой

основе затрат ручного труда, а также некоторое повышение продуктивности

скота и птицы способствовали снижению трудоемкости производства почти всех

основных видов продукции животноводства.

Основной причиной роста себестоимости продукции животноводства является

то, что темпы роста производственных затрат в анализируемые годы опережали

темпы увеличения продуктивности скота. В животноводстве не было достигнуто

опережающих темпов роста производительности труда по сравнению с его

оплатой. Значительное увеличение материальных затрат произошло вследствие

повышения стоимости предметов труда, а также несоблюдения режима экономии.

Сравнительную экономическую оценку пород скота, систем его содержания,

структуры стада, типов норм, рационов кормления и др. проводят по

следующим основным показателям: продуктивности скота, выходу валовой

продукции в натуральном и денежном выражении в расчете на одну голову

скота, производительности труда, размеру трудовых и всех производственных

затрат в расчете на одну голову скота, окупаемости дополнительных затрат,

себестоимости продукции, сумме чистого дохода или прибыли в расчете на

одну голову скота и 1 ц продукции, уровню рентабельности. Оценку

экономической эффективности указанных мероприятий проводят путем сравнения

нескольких вариантов и выбора наиболее эффективного из них.

Методика определения экономической эффективности ветеринарных мероприятий

основана на сопоставлении экономического ущерба, который удалось

предотвратить ветеринарной службе, с затратами на проведение этих

мероприятий. Фактически ущерб слагается из потерь от падежа, вынужденного

убоя, снижения продуктивности и качества продукции. К прямым потерям

добавляют косвенные, обусловленные наложением карантина, увеличением

затрат на выращивания отстающего в росте молодняка и др. При определении

затрат на проведение ветеринарных мероприятий учитывают расходы на оплату

труда ветеринарных специалистов и подсобных рабочих, занятых проведением

мероприятий, на медикаменты, биопрепараты, перевязочный материал,

спецодежду и спецобувь и прочие расходы - на обеззараживание продукции,

утилизацию трупов и т.д.

Переход к рыночным отношениям в сельском хозяйстве ознаменовался

существенным сокращением объемов производства продукции животноводства.

Это было вызвано невостребованностью продукции, произведенной в

сельскохозяйственных предприятиях, резким повышением розничных цен на

молоко, мясопродукты их переработки и расширением экспорта продукции

животноводства.

Поголовье крупного рогатого скота во всех категориях хозяйств Российской

Федерации в период с 1990 по 1997 гг. сократилось на 44,4% и достигло

уровня, который был в 1957 г. Резко сократилась численность коров, свиней

и птицы, а поголовье овец уменьшилось почти в 1,7 раза (табл. 1).

Табл. 1. Численность скота и птицы во всех категориях хозяйств РФ

+------------------------------------------------------------------------+

| | | | | | | 1997 г. |

| Численность, млн. | 1990 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | в % |

| голов | г. | г. | г. | г. | г. | к 1990 |

| | | | | | | г. |

|----------------------+-------+-------+-------+-------+-------+---------|

| Крупного рогатого | 57,0 | 43,3 | 39,7 | 35,1 | 31,7 | 55,6 |

| скота | | | | | | |

|----------------------+-------+-------+-------+-------+-------+---------|

| Коров | 20,5 | 18,4 | 17,4 | 15,8 | 14,6 | 71,2 |

|----------------------+-------+-------+-------+-------+-------+---------|

| Свиней | 38,3 | 24,8 | 22,6 | 19,1 | 17,3 | 45,1 |

|----------------------+-------+-------+-------+-------+-------+---------|

| Овец и коз | 58,2 | 34,5 | 28,0 | 22,8 | 19,3 | 33,2 |

|----------------------+-------+-------+-------+-------+-------+---------|

| Птицы | 695,8 | 490,8 | 422,6 | 371,8 | 360,4 | 54,6 |

+------------------------------------------------------------------------+

Проникновению импорта продукции животноводства способствовали как глубокий

спад производства в отечественных хозяйствах, так и более низкие цены на

ввозимую мясную и молочную продукцию. По данным Государственного

таможенного комитета России импорт мяса птицы в 1997 г. по сравнению с

1990 г. увеличился с 10-15 тыс. т до 1 млн. т. Внутреннее производство

мяса птицы в России в 1997 г. составлял 541 тыс. т, а производство мяса

птицы в США было на уровне 14,9 млн. т. Потребления мяса на душу населения

России сократилось за 7 лет с 76 до 50 кг. В США потребление мяса на душу

населения составляло в 1997 г. около 119 кг и в том числе мяса птицы - 47

кг, что равно 39,5% от общего объема потребления мяса.

В структуре производства и реализации мясной продукции во всех категориях

хозяйств страны за период с 1990 по 1997 гг. произошли существенные

изменения. Так, если в 1990 г. хозяйства реализовали 55% мяса крупного

рогатого скота, 24% мяса свиней, 16% мяса птицы и около 5% мяса овец и

коз, то в 1997 г. удельный вес мяса крупного рогатого скота возрос до 62%,

мяса свиней и овец сократился соответственно до 10 и 3%, а мяса птицы

увеличился до 18% (табл. 2).

Табл. 2. Реализация мяса скота и птицы во всех категориях хозяйств РФ

+------------------------------------------------------------------------+

| Показатели | 1990 г. | 1996 г. | 1997 г. | 1997 г. в % к |

| | | | | 1990 г. |

|--------------------------+---------+---------+---------+---------------|

| Реализовано скота и | | | | |

| птицы на убой в живой | 11136 | 3713 | 3054 | 27,4 |

| массе, тыс. т. | | | | |

|--------------------------+---------+---------+---------+---------------|

| В том числе: | | | | |

| | 6175 | 2336 | 1902 | 30,8 |

| Крупного рогатого скота | | | | |

|--------------------------+---------+---------+---------+---------------|

| Свиней | 2705 | 654 | 323 | 11,9 |

|--------------------------+---------+---------+---------+---------------|

| Овец и коз | 503 | 118 | 87 | 17,3 |

|--------------------------+---------+---------+---------+---------------|

| птица | 1752 | 604 | 541 | 30,9 |

+------------------------------------------------------------------------+

Мировое производство мяса в 1996 г. по сравнению с 1990 г. возросло на

11,6% и достигло уровня 166,7 млн. т. В структуре мирового производства

мяса на долю крупного рогатого скота приходилось 27,6%, мясо свиней -

44,7%, мяса птицы - 27,7%.

Сокращение объемов производства продукции животноводства в Российской

Федерации происходило как за счет уменьшения поголовья скота и птицы, так

и за счет снижения продуктивности животных. Удой на корову в 1997 г. по

сравнению с 1990 г. снизился почти на 26%, а средний вес реализованного

крупного рогатого скота и свиней уменьшился на 23 и 27% (табл. 3). Все это

отрицательно сказалось на показателях эффективности производства продукции

животноводства. В 1997 г. вся производимая в сельскохозяйственных

предприятиях России животноводческая продукция, кроме яиц, была убыточна.

При этом самым убыточным оказалось производство мяса крупного рогатого

скота (табл. 4).

Табл. 3. Продуктивность животноводства в с/х предприятиях РФ.

+------------------------------------------------------------------------+

| | 1990 | 1994 | 1995 | 1996 | 1997 | 1997 г. |

| Продуктивность животных | г. | г. | г. | г. | г. | в % к |

| | | | | | | 1990 г. |

|---------------------------+------+------+------+------+------+---------|

| Надоено молока на 1 | 2278 | 2030 | 2067 | 1950 | 2061 | 74,1 |

| корову в год | | | | | | |

|---------------------------+------+------+------+------+------+---------|

| Средняя масса 1 головы | 357 | 297 | 286 | 276 | 275 | 77,0 |

| реализованного скота, кг | | | | | | |

|---------------------------+------+------+------+------+------+---------|

| Средняя масса 1 головы | 108 | 87 | 82 | 77 | 79 | 73,1 |

| реализованных свиней, шт. | | | | | | |

|---------------------------+------+------+------+------+------+---------|

| Средняя масса 1 головы | | | | | | |

| реализованных овец и коз, | 35 | 31 | 31 | 31 | 32 | 91,4 |

| шт. | | | | | | |

|---------------------------+------+------+------+------+------+---------|

| Яйценоскость 1 | | | | | | |

| курицы-несушки, штук в | 236 | 214 | 212 | 217 | 234 | 99,1 |

| год | | | | | | |

+------------------------------------------------------------------------+

Табл. 4. Эффективность производства продукции

животноводства в с/х предприятиях

+------------------------------------------------------------------------+

| Наименование | Производственная | Выручка за 1 | Уровень |

| продукции | себестоимость 1 ц, | ц, тыс. руб. | рентабельности, |

| | тыс. руб. | | % |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| 1994 г. | | | |

| | 28 | 21 | -26 |

| молоко | | | |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо крупного | 260 | 191 | -16 |

| рогатого скота | | | |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо свиней | 264 | 156 | -24 |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо овец | 158 | 53 | -44 |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо птицы | 192 | 168 | -7 |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Яйцо, тыс. шт. | 75 | 97 | 25 |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| 1997 г. | | | |

| | 177 | 127 | -28 |

| молоко | | | |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо крупного | 1564 | 487 | -56 |

| рогатого скота | | | |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо свиней | 1587 | 893 | -33 |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо овец | 1081 | 624 | -31 |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Мясо птицы | 1085 | 887 | -23 |

|----------------+----------------------+--------------+-----------------|

| Яйцо, тыс. шт. | 388 | 465 | 14 |

+------------------------------------------------------------------------+

Основным направлением повышения экономической эффективности, производства

продукции животноводства является рост продуктивности животных при

экономном расходовании материально-денежных средств на выращивание

животных и птицы. Продуктивность коров в перспективе должна быть увеличена

в 1,3—1,5 раза, а среднесуточный прирост живой массы крупного рогатого

скота необходимо довести до 600—700 г вместо 420 г в настоящее время.

Основу развития животноводства составляют хорошо сбалансированные рационы

кормления и надлежащий уход за животными. В этой связи первостепенное

значение должно быть уделено ускоренному развитию кормовой базы.

Повышение экономической эффективности животноводства немыслимо без

дальнейшего роста уровня комплексной механизации всех технологических

процессов. Необходимо полностью механизировать раздачу кормов и уборку

навоза на фермах, доение коров и подачу воды. При комплексной механизации

трудоемких процессов затрат труда на единицу животноводческой продукции

могут быть сокращены на 35—40%.

Крупным резервом повышения рентабельности продукции животноводства

является улучшение качества продукции. Это относится не только к молоку,

но и к мясу скота и птицы и другим видам продукции.

Важное значение в повышении экономической эффективности продукции

животноводства отводится совершенствованию форм организации и

материального стимулирования труда.

Литература.

Коваленко Н. Я. Экономика сельского хозяйства. Москва, ЭКМОС, 1998 г.

2